Empfang Snack
- Mini Flammkuchen
- „Elsässer Art“, mit Speck und Zwiebeln
- „Mediterran“, mit Hirtenkäse und Peperoni
- Vesper Canapes mit regionalen Leckereien.
Vorspeisen als Tischbuffet:
- Vitello Tonnato mit Thunfischcreme, Kapern und eingelegten roten Zwiebeln
- Anti Pasti Gemüse “Heimat“ mit Schafskäse und Kräuterpesto (vg)
- Chili Garnelen mit buntem Blattsalat, Avocado, Mango und Passionsfrucht-Dressing
- Marinierte Rote Bete mit Spinatsalat, Pinienkernen& Johannisbeerdressing (v)
- Brot, Quark & Butter
Hauptgang Buffet im Raum:
- Zarte Rinderhüfte im Ganzen mit Kräutern am Buffet aufgeschnitten
- Sauce Bernaise
- Coq au Vin aus dem Gusstopf serviert – zarte Keule vom Freilandhuhn
- Lachsseite im Ganzen mit Chili, grobem Pfeffer und Limette
- Fenchelgemüse mit Schnittlauchsauce
- Kartoffelgratin mit würzigem Cheddar
- Süßkartoffel-Gnocchi mit Zucchini, getrockneten Tomaten und Thymianöl (v)
- Gefüllte Paprika mit Cous Cous und Minze
- Feines Buntes Gemüse aus heimischen Gärten
(Wir versuchen tagesaktuell das angebaute Gemüse zu verarbeiten)
Dessert aus dem Flugzeug Trolley:
- Kokosnuss Panna Cotta mit Passionsfrucht (v)
- Apfelkompott mit Streuseln gebacken und Vanillesauce
- Lippisches Tiramisu
